日時　2026年10月22日(木)　11：00 ～ 14：00

菓子研究所「ラボラトワール・ルル」主宰の道明佳子さんによるお菓子教室をザッカワークスの3Fキッチンにて開催いたします。

第1回目となる今回は旬の「林檎／紅玉」を使ったお菓子2種と、国産の林檎を使った「シードル」のペアリングをお楽しみいただきます。

りんごは、北八ヶ岳の麓で有機肥料と減農薬栽培で生産されている「りんごやSUDA」さんの「紅玉」。 そして合わせるシードル（りんごのスパークリングワイン）は「りんごやSUDA」さんのりんご11種を使用し東御市の「ヴィラデストワイナリー」にてフランス、ブルターニュ地方の伝統的な製法で作られた辛口の「シードル　2025」です。

「りんご」のデザートと「シードル」はブルターニュを思い出す大好きな組み合わせです。

その土地のもの同士ならではのマリアージュ。今回は「長野」のテロワールを感じながら一緒に旅をいたしましょう。

お申込み、お問い合わせは下記インスタグラムまでお願いいたします。

《Dessert et Vin／デザートとワイン》

メニュー

●アミューズ

Salade de pommes camembert et noix

リンゴ,カマンベールとクルミの小さなサラダ

●Premier dessert

Tarte normande ノルマンディ風りんごのタルト

大きめにカットしたリンゴとアパレイユ、それぞれの食感が楽しい素朴な家庭のタルト

●Second dessert

Tarte aux pommes タルト・オ・ポム

フランスの家庭やパティスリーで最も親しまれている定番のタルト

●シードル／長野県

●アップルティー

＊コンフィチュール／紅玉　のお土産つき。

菓子研究家　道明佳子　(どうみょう　よしこ)

株式会社西武百貨店／西武ピサ、鐘紡株式会社　勤務を経てル・コルドンブルー（東京、パリ）ルノートル（パリ）にて料理、製菓を学ぶ。 その後フリーランスでホテルのコンサルタントとして活動の傍ら、訪ずれたフランス、イギリスやイタリアの地方菓子に魅了され、2009年より世田谷区奥沢にて菓子研究所「ラボラトワール・ルル」を主宰。 焼菓子を中心にコンフィチュール等の製作、2017～2018年　蔦屋書店「湘南料理塾」にて菓子教室講師。出張カフェでは焼菓子をはじめ、オリジナルのデザートメニューを提供。