デリバリーセンター移転に伴う
一時的な出荷停止について

誠に申し訳御座いませんが9/26~10/11までの間は「デリバリーセンター移転」のため一時的に出荷停止となります。

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休業期間中は商品の出荷作業が休止となりますので、何卒ご了承の程宜しくお願い致します。

ターク クラシックフライパン 2号 20cm

【商品名】ターク クラシックフライパン 2号 20cm

サイズ:W200xH100xD370mm
素材:鉄
生産国:ドイツ
使用可能熱源:直火・IH・オーブン
手作りのため、表記のサイズ・重さと異なる場合がございます。

保証規定
取り扱い説明書に従った正常な使用方法において、万一商品に不都合が発生した場合は無償にて交換・調整を行います。保証期間は2年間とします。

※日本公式代理店(株)ザッカワークスが輸入販売するターク製品にはすべて赤いバッグをつけてお送りいたします。

・ギフトラッピングについて
ラッピングは1包装につき¥324(税込)にて承ります。
ラッピングをご希望の場合は、下記リンク商品ページの記載内容をご確認の上、ご購入をお願い致します。

https://store.zakkaworks.com/items/4143672

パンケーキは表面がザラッときれいに焼き目がつくため、バターやメープルシロップがよく染み込み美味しくいただけます。

1枚の鉄板より打ち出されたこだわりの鍛造クラシックフライパン。熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創設し、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、160年以上変わらない製法でフライパンを作り続けています。

鉄の塊を高温で加熱して鍛造してくタークのフライパンは、つなぎ目のない一体型ですので取っ手がとれてしまうこともありません。「100年使えるフライパン」と言われるように、何代にもわたってお使いいただけるフライパンです。

テフロン加工のフライパンとくらべ、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱伝導がよく保温性に富み、食材の持ち味を充分に引き出し美味しく仕上げることができます。また鉄は油との相性も抜群でフライパン全体にきれいに油がなじみます。

鉄フライパンは強度も高く堅剛で空焼きしても劣化がありません。使えば使うほどなじみ、よりよく美味しく調理でき風合いも増します。ドイツはもとよりヨーロッパで,このマイスターが作るクラシックなフライパンが見直され生産が追いつかない状況です。

●使い始めの洗い方
鍛造されたクラシック製品は、鍛治職人が鉄を熱して叩いたままの状態であるため鉄の粉が付着しており、ドイツから日本に出荷される前に、錆止めに食用のオリーブオイルが塗られております。そのため、スチールたわしなどを使いクリームクレンザーでしっかり洗ってください。お湯で流した後ペーパータオルでよく拭き取ります。この後焼き慣らしをします。

●焼き慣らしの方法
1.油を【フライパン/グリルパン】にたっぷり鍋の底から1cmくらい入れて、(内側の側面に浸らない部分にはペーパータオルで油をつける)ジャガイモの皮などの野菜くずと、大さじ1杯の塩を入れて弱火にかけます。
2.時々ゆっくりヘラでかき混ぜながら弱火のまま、野菜くずに焦げ目がついたら火を止めます。
3.【フライパン/グリルパン】が冷めてきたら油、野菜くずをキッチンペーパーで拭き取り、【フライパン/グリルパン】に残った塩はペーパーでゴシゴシこすります。
4.ペーパーで【フライパン/グリルパン】に残った塩を取り除いた後は、お湯でしっかり洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。
更に火にかけて水分を飛ばして焼き慣らしは完了です。この後、調理が始められます。

タークの焼きならし方法
http://www.youtube.com/watch?v=txIQdJI6_qg

¥ 17,600

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      • 沖縄県 2,200円

※11,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。

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1 焼慣らし 用意するもの

1 焼慣らし 用意するもの

2 表面には赤黒いものがついています 

2 表面には赤黒いものがついています 

3 表面はぼこぼこしていたり、鉄の地金がスポット状にみえていることもあります

3 表面はぼこぼこしていたり、鉄の地金がスポット状にみえていることもあります

4 ざっと水で流してから、クリームクレンザーと金たわしで洗います

4 ざっと水で流してから、クリームクレンザーと金たわしで洗います

5 赤茶色に浮き上がりますが、ゴシゴシこすります

5 赤茶色に浮き上がりますが、ゴシゴシこすります

6 裏側も取手も、ゴシゴシ、ゴシゴシ、します

6 裏側も取手も、ゴシゴシ、ゴシゴシ、します

7 水できれいに洗い流したら、ペーパーで水分をしっかりと拭き取ります

7 水できれいに洗い流したら、ペーパーで水分をしっかりと拭き取ります

8 この時点でもペーパーには写真のような黒いものがつきます

8 この時点でもペーパーには写真のような黒いものがつきます

9 まだ、加熱はしていません。 タークに、サラダ油、塩、じゃがいもの皮を入れます

9 まだ、加熱はしていません。 タークに、サラダ油、塩、じゃがいもの皮を入れます

10 ペーパーをサラダ油に浸し油がまわっていない内側立ち上がり部分の鍋肌にたっぷりと馴染ませます

10 ペーパーをサラダ油に浸し油がまわっていない内側立ち上がり部分の鍋肌にたっぷりと馴染ませます

11 ここから加熱を始めます。 火加減は弱火。時折ゆっくりとターナーでかき混ぜます

11 ここから加熱を始めます。 火加減は弱火。時折ゆっくりとターナーでかき混ぜます

12 じゃがいもの皮が茶色くカリカリに、塩も茶色くなったら火を止めます

12 じゃがいもの皮が茶色くカリカリに、塩も茶色くなったら火を止めます

13 触れても熱くない温度になるまでそのまま冷まします

13 触れても熱くない温度になるまでそのまま冷まします

14 冷めたらトングで、じゃがいもの皮を取り除き、サラダ油をペーパーで拭き取ります

14 冷めたらトングで、じゃがいもの皮を取り除き、サラダ油をペーパーで拭き取ります

15 残った塩はキッチンペーパーで、ゴシゴシこすってから取り除きます

15 残った塩はキッチンペーパーで、ゴシゴシこすってから取り除きます

16 お湯と金たわしできれいに洗い、

16 お湯と金たわしできれいに洗い、

17 キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ペーパーには、薄く黒いものがつきますが問題ありません

17 キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ペーパーには、薄く黒いものがつきますが問題ありません

18 さらに火にかけて水分を完全に飛ばし、焼き慣らしが完成です。 このあとすぐに調理が始められます

18 さらに火にかけて水分を完全に飛ばし、焼き慣らしが完成です。 このあとすぐに調理が始められます

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